סיפורם של עבדאללה ווסף והמותג הר ברכה טחינה נמשך עד סוף המאה ה-20 בעיירה קטנה שבה החל עבדאללה ווסף מסע צנוע אך שאפתני. עם מעט יותר ממסירות לאיכות ועין חדה למרכיבים ברמה גבוהה, הוא נכנס לעולם הסחר בשומשום בשנת 1997. עבדאללה ידע שהבסיס של כל מוצר טחינה יוצא דופן הוא רק טוב כמו המקור שלו, ומבחינתו, המשמעות הייתה התמקדות בזרעי השומשום הטובים ביותר בעולם. באמצעות מחקר, הוא זיהה את האדמה והאקלים האתיופית העשירים כתנאים אידיאליים לגידול שומשום עם פרופילי טעם ייחודיים, תכולת שמן גבוהה ואיכות תזונתית.

עבדאללה החל לסחור בזרעי שומשום אתיופיים, להשקיע שעות ארוכות בבניית קשרים עם חקלאים, בהבנת נבכי הגידול, והבטחת מקורותיו של זרעים באחריות ובקיימות. הוא צבר במהירות מוניטין בקהילה שלו ומחוצה לה כספק של זרעי שומשום איכותיים. על ידי שמירה על מחויבות שורשית למרכיבים הטהורים ביותר, עבדאללה ווסף הניח את הבסיס למה שיהפוך בקרוב למורשת משפחתית.

לידתם של עבדאללה ווסף ובניו: חלום משפחתי

ככל שחלפו השנים, הצטרפו בניו של עבדאללה לעסק המשפחתי, ולמדו את המקצוע מהיסוד. עם חזון וערכים משותפים הם הקימו יחד את "עבדאללה וסף ובניו". העסק המשפחתי הזה הוקם על עקרונות של כבוד, יושרה ומסירות לאיכות, כל אלה היו שיעורי מפתח שעבדאללה העביר לילדיו. בניו של עבדאללה הוסיפו רעיונות רעננים, רוח יזמית ואנרגיה חסרת גבולות לעסק, והביאו את מורשת אביהם לגבהים חדשים. יחד, הם החלו לחלום גדול יותר, וביקשו לא רק לסחור בשומשום אלא ליצור מוצרים שיבליטו את איכות הזרעים והפוטנציאל.

עד מהרה זיהתה המשפחה הזדמנות: טחינה. הם ידעו שאם מיוצרת באופן מסורתי, טחינה יכולה לשמר את הטעם האותנטי והקרמי של השומשום תוך שהיא מציעה מוצר בריא וטבעי האהוב על אנשים ברחבי העולם. עבדאללה ואסף ובניו יצאו ללמוד את השיטות המסורתיות לייצור טחינה, התייעצו עם אומנים מקומיים ואפילו יצאו לאזורים שבהם ייצור טחינה היה מנהג עתיק יומין. הם הפכו למומחים בכל שלב בתהליך ייצור הטחינה, החל מהצלייה ועד הטחינה, והבטיחו שכל מנת טחינה תשמור על הטעם הטהור של שומשום.

פרק חדש עם הר ברכה טחינה: חזון התגשם

עם חזון ברור ומסירות בלתי פוסקת, עבדאללה ווסף ובניו שיתפו פעולה עם בני הדודים של עבדאללה, שחלקו את מחויבותם ליצור טחינה מובחרת. בתחילת שנות ה-2000 הם הקימו את הר ברכה טחינה. השם "הר ברכה" מתורגם ל"הר הברכה", המסמל את ברכות הטבע והאחדות המשפחתית שעליה נבנה העסק. בשלב זה, משפחת וסף ביססה היטב מוניטין של איכות, והר ברכה טחינה הייתה אמורה להמשיך את המורשת הזו.

תהליך הייצור בהר ברכה טחינה נותר נטוע עמוק במסורת. עבדאללה וצוותו ממשיכים להשתמש בשיטת השחיקה באבן, טכניקה שעוברת בדורות, המבטיחה טחינה חלקה, עשירה ומלאת גוף. כל מנה עוברת תהליך קפדני, החל מבחירה קפדנית וקלייתה של הזרעים ועד לטחינה איטית לקבלת מרקם חלק ועקבי שמייחד טחינה הר ברכה מהמתחרים. תשומת לב זו לפרטים וכבוד למסורת הביאו למוצר הידוע באיכותו הגבוהה ובפרופיל הטעמים העשיר שלו.

הכרה וצמיחה: ממורשת מקומית להשפעה גלובלית

המסירות לאיכות בהר ברכה טחינה לא נעלמה מעיניה. זמן קצר לאחר הקמתה, טחינה הר ברכה זכתה לתשומת לב מהקהילות המקומיות, והובילה לקהל לקוחות נאמן שהעריך את הטעמים האותנטיים, החזקים והמרקם החלק. אבל ההשפעה לא נעצרה שם. מפה לאוזן וביקורות חיוביות החלה הר ברכה טחינה לעורר עניין בינלאומי. מפיצים מכל העולם הושיטו יד, להוטים להביא את המוצר הייחודי הזה לשווקים חדשים. כשהמותג גדל, עבדאללה ומשפחתו נשארו נאמנים למשימתם, תוך התמקדות באיכות על פני כמות, מה שזיכה אותם בכבוד והכרה בקהילות מזון בינלאומיות.

כיום, טחינה הר ברכה מייצאת למדינות רבות בעולם, ומספקת למשקי בית, מסעדות וחנויות גורמה את הטחינה המיוחדת שלה. המותג הפך לסמל של אותנטיות, איכות וערך הנצחי של מסורות משפחתיות. כל צנצנת הר ברכה טחינה היא עדות למסע של משפחת ווסף, הנושאת עימה את סיפור ראשיתו הצנועה של עבדאללה ואחדות משפחה המחויבת למצוינות. המוצרים שלהם הם חגיגה של מורשת, מביאים את הברכות של טחינה איכותית ללקוחות ברחבי העולם.