تعود قصة عبد الله واصف وعلامة طحينة هار براشا إلى أواخر القرن العشرين في بلدة صغيرة حيث بدأ عبد الله واصف رحلة متواضعة ولكنها طموحة. وبقليل من التفاني في الجودة ونظرة ثاقبة للمكونات عالية الجودة، دخل عالم تجارة السمسم في عام 1997. كان عبد الله يعلم أن أساس كل منتج طحينة استثنائي لا يعتمد إلا على مصدره، وبالنسبة له، كان هذا يعني التركيز على أفضل بذور السمسم في العالم. ومن خلال البحث، حدد التربة والمناخ الإثيوبيين الغنيين كظروف مثالية لزراعة بذور السمسم ذات النكهة الفريدة ومحتوى الزيت العالي والجودة الغذائية.

بدأ عبد الله تجارة بذور السمسم الإثيوبية، واستثمر ساعات طويلة في بناء علاقات مع المزارعين، وفهم تعقيدات الزراعة، والتأكد من أن بذوره يتم الحصول عليها بطريقة مسؤولة ومستدامة. وسرعان ما اكتسب سمعة طيبة في مجتمعه وخارجه كمورد لبذور السمسم عالية الجودة. ومن خلال الحفاظ على التزام راسخ بالمكونات الأكثر نقاءً، أرسى عبد الله واصف الأساس لما سيصبح قريبًا إرثًا عائليًا.

ولادة عبدالله واصف وأولاده: حلم عائلي

ومع مرور السنين، انضم أبناء عبد الله إلى شركة العائلة، وتعلموا المهنة من الصفر. وبفضل الرؤية والقيم المشتركة، أسسوا معًا شركة "عبد الله واصف وأولاده". تأسست هذه الشركة التي تركز على الأسرة على مبادئ الاحترام والنزاهة والتفاني في الجودة، وهي كلها دروس أساسية نقلها عبد الله إلى أبنائه. أضاف أبناء عبد الله أفكارًا جديدة وروحًا ريادية وطاقة لا حدود لها إلى الشركة، فأخذوا إرث والدهم إلى آفاق جديدة. بدأوا معًا في الحلم بشكل أكبر، ولم يسعوا فقط إلى تجارة السمسم ولكن إلى إنشاء منتجات من شأنها إبراز جودة البذور وإمكاناتها.

وسرعان ما أدركت الأسرة الفرصة: الطحينة. فقد أدركوا أن الطحينة إذا ما صُنعت بالطريقة التقليدية فإنها تستطيع أن تحافظ على النكهة الكريمية الأصيلة للسمسم مع تقديم منتج صحي طبيعي يحبه الناس في مختلف أنحاء العالم. وشرع عبد الله واصف وأبناؤه في تعلم الأساليب التقليدية لإنتاج الطحينة، واستشارة الحرفيين المحليين، بل وحتى المغامرة بزيارة المناطق التي كانت صناعة الطحينة فيها ممارسة قديمة. وأصبحوا خبراء في كل خطوة من خطوات عملية صناعة الطحينة، من التحميص إلى الطحن، لضمان احتفاظ كل دفعة من الطحينة بالطعم النقي لبذور السمسم.

فصل جديد مع هار براخا طحينة: رؤية تتحقق

بفضل الرؤية الواضحة والتفاني الدؤوب، تعاون عبد الله واصف وأبناؤه مع أبناء عمومته، الذين شاركوه التزامهم بإنتاج طحينة فاخرة. وفي أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أسسوا شركة Har Bracha Tahini. ويعني اسم "Har Bracha" "جبل البركة"، وهو يرمز إلى بركات الطبيعة ووحدة الأسرة التي بُنيت عليها الشركة. وبحلول هذه المرحلة، كانت عائلة واصف قد أسست سمعة طيبة في الجودة، وكانت شركة Har Bracha Tahini على استعداد لمواصلة هذا الإرث.

تظل عملية الإنتاج في طحينة هار براخا متجذرة بعمق في التقاليد. يواصل عبد الله وفريقه استخدام طريقة الطحن بالحجر، وهي تقنية متوارثة عبر الأجيال، والتي تضمن طحينة ناعمة وغنية وكاملة القوام. تخضع كل دفعة لعملية دقيقة، من اختيار البذور وتحميصها بعناية إلى طحنها ببطء للحصول على ملمس ناعم ومتماسك يميز طحينة هار براخا عن المنافسة. أدى هذا الاهتمام بالتفاصيل واحترام التقاليد إلى إنتاج منتج معروف بجودته العالية ونكهته الغنية.

الاعتراف والنمو: من التراث المحلي إلى التأثير العالمي

لم يمر التفاني في الجودة في طحينة هار براتشا دون أن يلاحظه أحد. فبعد فترة وجيزة من إنشائها، نالت طحينة هار براتشا اهتمام المجتمعات المحلية، مما أدى إلى قاعدة عملاء مخلصين يقدرون النكهات الأصيلة والقوية والملمس الناعم. لكن التأثير لم يتوقف عند هذا الحد. فبفضل الكلام الشفهي والمراجعات الإيجابية، بدأت طحينة هار براتشا في جذب الاهتمام الدولي. وتواصل معها الموزعون من جميع أنحاء العالم، راغبين في جلب هذا المنتج الفريد إلى أسواق جديدة. ومع نمو العلامة التجارية، ظل عبد الله وعائلته مخلصين لمهمتهم، مع التركيز على الجودة على الكمية، مما أكسبهم الاحترام والتقدير في مجتمعات الطعام الدولية.

اليوم، تصدر طحينة هار براشا إلى العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، حيث تزود المنازل والمطاعم والمتاجر المتخصصة في الأطعمة الشهية بطحينتها المميزة. أصبحت العلامة التجارية رمزًا للأصالة والجودة والقيمة الخالدة للتقاليد العائلية. كل جرة من طحينة هار براشا هي شهادة على رحلة عائلة واصف، تحمل معها قصة البدايات المتواضعة لعبد الله ووحدة عائلة ملتزمة بالتميز. منتجاتهم هي احتفال بالتراث، وتجلب بركات الطحينة عالية الجودة للعملاء في جميع أنحاء العالم.