الأطباق الرئيسية

مكونات

باذنجان

• 2 باذنجانة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سمكها 1.5 سم
• ملح
• زيت للقلي

صلصة الطحينة الحارة واللذيذة

• 1/2 كوب طحينة (يفضل السمسم المحمص)
• 1/3 كوب ماء بارد
• عصير نصف ليمونة (أو حسب الرغبة)
• 2-3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة (أو أكثر إذا كنت تحبين المزيد من الحرارة)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

للخدمة

• البقدونس الطازج أو الكزبرة أو أوراق النعناع للتزيين

تعليمات

1. تحضير الباذنجان

• رش الملح بسخاء على شرائح الباذنجان ثم ضعها في مصفاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا لامتصاص الرطوبة الزائدة.
• بعد 30 دقيقة، جففيهم جيدًا باستخدام منشفة ورقية.

1. باذنجان مقلي

• في مقلاة، سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
• بمجرد أن يسخن الزيت، اقلي شرائح الباذنجان على دفعات، واطهيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين.
• انقلي الباذنجان المقلي إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

1. اصنع صلصة الطحينة

• في وعاء الخلط، اخفقي معًا الطحينة والماء البارد وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل المدخن والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
• قلّبي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. أضيفي الماء أو عصير الليمون للحصول على القوام المطلوب.

1. تجميع وتقديم

• صب صلصة الطحينة الحارة في طبق التقديم.
• ضعي شرائح الباذنجان المقلي فوقها.
• زين الطبق بالبقدونس الطازج أو الكزبرة أو أوراق النعناع. قدم الطبق دافئًا.

استخدم هذا النص لمشاركة معلومات حول علامتك التجارية مع عملائك. وصف منتج أو مشاركة إعلانات أو الترحيب بالعملاء في متجرك.

استخدم هذا النص لمشاركة معلومات حول علامتك التجارية مع عملائك. وصف منتج أو مشاركة إعلانات أو الترحيب بالعملاء في متجرك.